É formado e pós-graduado em Administração de Empresas e Gestão Estratégica na Universidade Regional Integrada (URI), com mestrado pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Casado com Robriane, é pai de Gabriela, Arthur e Bárbara.
Em 2004, com 30 anos, foi eleito o prefeito mais jovem da história de Santo Ângelo, sendo reeleito com quase 70% dos votos. Realizou uma gestão inovadora e amplamente aprovada pela população, o que garantiu a ele mais quatros de mandatos nas eleições de 2008.
Em 2014 foi eleito deputado estadual pela primeira vez, sendo Reeleito para o segundo mandato com 50.056 votos, registrou a maior votação de sua bancada. Sua maior votação foi em Santo Ângelo (16.551 votos), sua cidade natal. Também teve expressiva votação em Espumoso (2.914) e em Giruá (2.485). Durante a 54ª legislatura (2015-2018), Em seu primeiro mandato, Loureiro priorizou as regiões das Missões e Noroeste do RS, mantendo o trabalho de seu pai, o ex-deputado e conselheiro do Tribunal de Contas do Estado, Adroaldo Loureiro, falecido em 2016. Presidiu a Comissão de Assuntos Municipais e foi relator das Comissões Especiais pela Expansão da Aviação Civil no interior e por um novo Pacto Federativo.
É autor de 11 leis com foco no desenvolvimento sociocultural e humano, valorização do turismo, saúde pública preventiva e respeito às diferenças. Professor universitário-licenciado da URI e IESA, o deputado Eduardo Loureiro também é empresário do ramo da Comunicação Social e produtor rural.