Graduado em Direito pela Universidade de Fortaleza (UNIFOR). Especialista em Direito Publico. Atualmente, aluno de pós-graduado em Gestão Pública pela Universidade de Fortaleza (UNIFOR). Atuou como advogado na área tributária nos anos de 2005-2009. Foi aprovado no concurso para Delegado da Policia Civil do Ceará no ano de 2009. Exerceu o cargo de Delegado Municipal de Santana do Acaraú-CE, Delegado Municipal de Itapajé-CE, Delegado Regional de Itapipoca-CE, Delegado da Delegacia de Roubos e Furtos(DRF), Delegado Titular da Delegacia de Roubos e Furtos de Veículos e Cargas (DRFVC). Atualmente é Delegado licenciado da Delegacia do Aeroporto de Fortaleza-CE.
Filiado ao Partido Trabalhista Brasileiro (PTB) Dep Diego Barreto concorreu para o cargo de deputado estadual nas eleições de 2018, pela coligação PTB/PCdoB, obtendo 21.920 votos.
Dep Diego Barreto tem forte identificação com práticas esportivas. Campeão da copa Marista de Natação de 1995. Atleta de Natação do BNB de 1995-1998. Campeão cearense de Jiu-jitsu (faixa azul) nos anos de 1999, 2000. Campeão absoluto faixa azul no ano de 2001. Campeão da Copa Nordeste de Jiu-jitsu, categoria pesado no ano de 2001. Apoiador de projetos sociais na área do esporte e da cultura (projeto craque só de bola; orquestra vila lobos). Diego Barreto está no exercício de seu primeiro mandato de deputado estadual, ocupando a liderança da bancada do PTB na 30ª Legislatura da Assembleia Legislativa do Estado do Ceará.